Qual a melhor embalagem para fritura?

Quando você se imagina comendo, por exemplo, mandioca ou batata frita, qual a sensação que mais lhe agrada nelas? Provavelmente é aquela casquinha crocante por fora e a textura macia por dentro. Essa é a clássica característica das frituras.

O grande desafio, para quem trabalha com delivery, é fazer o produto chegar dessa forma: fresco e crocante até o cliente. E, para isso acontecer, é fundamental saber escolher a embalagem certa.

Qual é, então, a melhor embalagem para fritura?

Caixa, modelo Super Crocante, com aberturas

É a embalagem de papel, com furos e aberturas para permitir a circulação do ar (veja modelos aqui). Ter abas para o ar entrar e circular é fundamental. Dessa forma, evita-se que o alimento fique úmido e perca a crocância.

Quando você isola sua porção frita dentro de uma embalagem totalmente fechada, o calor umedece e altera a casquinha por fora. Você pode já ter experimentado isso quando, por exemplo, compra um pastel e ele vai embalado dentro de um saquinho de papel e, por fora, uma sacolinha plástica. Ele chega, após o transporte, muito úmido e sem crocância. Por isso a ventilação é fundamental.

Vale mencionar que as embalagens de papel são melhores por questões de cuidado com o meio ambiente. Elas têm um tempo de decomposição muito inferior ao plástico e ao isopor e uma qualidade similar.

Embalagem com abertura opcional e com furos (clique aqui)

Quais são os tipos de embalagem para frituras?

Existem caixas com abas, chamadas “respiros”, que são de abertura opcional. Dessa forma, elas são interessantes para quem trabalha com frituras, mas também envia outros tipos de alimentos no delivery, que não precisam de ventilação.

Modelo com respiro opcional, em três tamanhos: P / M / G

Tem também as caixas com furos já prontos. Essas são ótimas para porções fritas em geral, mas não recomendadas para todos os alimentos, pois alguns não podem receber circulação de ar. Mesmo assim, ela é multifuncional e serve para muitos produtos.